五香條

五香條

五香條,福建閩南地區具有代表性的地方小吃之一。

基本信息

菜品特色

五香條 五香條

五香條是福建閩南地區具有代表性的地方小吃之一。用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等,包成如春卷狀,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。從具有傳統特色的小吃名點,逐漸演變為精製、高檔的菜餚躍上正規宴席,登上大雅之堂,是閩南地方,婚宴、喜宴、過節餐桌上必上的一道菜。其中以石碼五香為最佳口味。

做法

五香條 五香條

1. 蔥,馬蹄和蒜切丁,豬肉切成細條狀,紅蘿蔔刮成絲,以上材料不宜有水分太多,否則不好卷。混合以上材料,加蛋,麵粉,地瓜粉,白糖,麻油,五香粉,鹽和味素。

2攪拌均勻,豆皮去掉邊角,平放砧板上,放入拌好的配料,捲成圓形。放蒸籠蒸15-20分鐘,出籠冷卻將鍋燒熱。鍋里下清油,待油溫六成熱時,放入蒸好的五香卷,炸至呈金黃色熟透時撈起瀝乾油。

3. 然後切掉頭尾,再切成5厘米左右長的小段,擺入盤中,配辣椒醬即可上桌。

營養價值

五香條 五香條

它是用一種專門的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等,包成如春卷狀,再放下油鍋炸成焦黃,切成幾段,蘸佐料進食,香、酥、脆、鮮,妙不可言。

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