五香口條

五香口條

工藝：鹵 口味：五香味

主料：豬舌(300克)

調料：八角(3克) 大蔥(3克) 桂皮(3克) 鹽(4克) 醬油(4克) 醋(4克) 白砂糖(5克) 香油(10克)料酒(10克)

製作工藝

五香口條

將口條（豬舌）洗淨，入沸水鍋中焯水2分鐘，撈起放進溫水中；

颳去口條上的胎液，去除舌骨，洗淨；

炒鍋上火，加熱水，放入口條、蔥段、薑片、八角、桂皮、精鹽、醬油、白糖、料酒、醋燒沸；

撇去浮沫，轉小火燜煮90分鐘左右；

待口條上色，入味時，加味素、麻油調味，撈起冷卻；

將口條切成薄片排疊盤中，澆上少許原滷汁即成。

食譜營養

豬舌：豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。