材料
杏鮑菇、尖椒、五花肉、生薑、大蒜、生抽、鹽、郫縣紅油豆瓣醬做法
1.準備材料君—— 要是想更簡單一點就準備，杏鮑菇五花肉紅油豆瓣醬就OK啦2.大蒜切片，尖椒切圈圈
3.五花肉買回家後可以冷凍起來，凍肉比較容易切薄片但是肉塊有冰霜比較滑手，切的時候注意喲——
4.杏鮑菇從中間橫切2半，然後取其中一根杏鮑菇豎起來切片，薄厚相宜——太薄了會煮沒了太厚了感覺不入味。不喜歡這么長的可以再對半切一刀。
5.芹菜去葉子，根切段，比杏鮑菇片短一點點，這樣比較好看，因為杏鮑菇油煎後也會出水縮小。 芹菜可以不放啦，也可以自己加胡蘿蔔青椒啥的趕腳還不錯。
6.鍋里少許油將杏鮑菇煎軟了這一步儘量不要省略啦，因為煎過的杏鮑菇比較Q彈，而且要是不煎的話直接爆炒杏鮑菇會出水的——
7.油鍋放少許油乾煸五花肉，可以冷油下鍋，這樣就不會爆油星子啦。要想五花肉好吃這一步絕對不能省略，因為五花肉有肥肉比較肥，先將肥肉的豬油逼出來，這樣五花肉不會那么膩，而且更香—— （其實這裡可以先爆香五花肉用五花肉干煸出來的油去煎杏鮑菇也很贊，但是我試了下杏鮑菇會出水所以趕腳有點費油）
8.因為爆香五花肉會出很多油所以將乾煸好的五花肉推到旁邊，爆香姜蒜辣椒 （因為有豆瓣醬了其實木有準備尖椒也不要緊）
9.倒入杏鮑菇和芹菜翻炒，這個時候就是為了將爆香的姜蒜辣椒和五花肉杏鮑菇完美融合，大概翻炒10秒鐘左右
10.加少許豆瓣醬，然後將其攪拌均勻因為豆瓣醬比較鹹所以一定要翻炒均勻啦，不然有的地方會鹹了。
11.加鹽，生抽，（加了豆瓣醬有鹹味了鹽和生抽不要加太多，個人建議加一點點生抽會更好吃）少許白糖提味 （要是擔心不太熟的親可以適當加那么一點點的水也能讓菜更入味呢）杏鮑菇就很鮮美啦，不用加雞精啦，要是有這個習慣的撒那么一點也不錯啦 ^^
12.翻炒片刻裝盤出鍋——
