五彩螺肉

1. 2. 3.

材料

主料

東風螺肉600克，小黃瓜3根，紅椒1/4個，黃椒1/4個，蔥2根，姜2-3片，蚝油2大匙，玉米油2大匙，糖1/2茶匙，水澱粉適量。

醃料

料酒2茶匙，鹽1/2茶匙。

做法

1. 螺肉解凍，沖洗乾淨，擠乾水份，放鹽和料酒醃10分鐘。
2. 小黃瓜切小塊。
3. 紅黃椒切小塊。
4. 蔥切蔥花，姜切片。
5. 熱油鍋，把薑片，蔥白爆香。
6. 放入黃瓜，紅黃椒炒片刻。
7. 放入螺肉炒2-3分鐘。
8. 放入蚝油和糖繼續炒3，4分鐘。
9. 倒入水澱粉勾芡即可。

小貼士

螺肉要大火快炒，不宜炒太久，否則就不脆口了。