二芽粥

二芽粥是一道由炒谷芽、炒麥芽等食材製成的美食。

基本信息

• 中文名：二芽粥
• 主要食材：炒谷芽，炒麥芽，大米
• 功效：消食化積

• 適宜人群：脾胃虧虛，消化不良，小兒疳積

粥方組成：炒谷芽、炒麥芽各10克，大米100克，白糖適量。

煮製方法：將二芽擇淨，放入鍋內，加清水適量，浸泡5-10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待煮至粥熟後，白糖調味服食，每日1劑，連續3-5天。

功 效：消食化積。

適 應 症：適用於脾胃虧虛，消化不良，小兒疳積等。

粥義解說：炒谷芽，又名焦谷芽，為禾本科一年生草本植物稻的成熟果實，發芽曬乾而成。炒麥芽，又名焦麥芽，為禾本科一年生草本植物大麥的成熟果實，發芽曬乾而成。

中醫認為，炒谷芽性味甘、平，入脾、胃經，有消食和中，健脾開胃之效，《本草綱目》言其"快脾開胃，下氣和中，消食化積"。炒麥芽性味芋、平，入脾、胃、肝經，有消食和中，通絡回乳之功，《本草綱目》言其"消食和中，破冷氣，去心腹脹滿"。臨床觀察發現，麥芽消食力強，善消澱粉類食物，並能疏肝回乳。谷芽消食力緩，善消穀食積滯，能助消化而不傷胃氣。兩者同用煮粥服食，增強消食化滯之力，有消食和中，健脾開胃之效，適用於食積停滯，脾虛食少等症。

注意事項：產後食欲不振，不宜選用炒麥芽，以免回乳。