二期作

二期作的意思是一年種植兩次的意思。能提高耕地單位面積的年產量。日本所處的緯度較高，稻米生長周期限制較大，一般都是單季稻；但根據記載，在十二世紀至十三世紀的時候，日本京畿、瀨戶內海地區已經出現了收割完水稻後排光水田裡的水，再第二茬種植大麥的記錄。十五世紀開始，由於水利設施的建設和“割草積肥”技術的推廣，米麥二季耕種已經從京畿、山陽道推廣到關東等地方。加之大豆、小豆等旱地雜糧的複種也在推廣，這時兩季甚至三季耕種應該是比較普通的事情了；在公元1406年，去日本的朝鮮使節在攝津的尼崎附近已經可以看到三季稻了。