| 材料 | 用量 |
| 乾蘿蔔絲 | 適量 |
| 臘肉 | 適量 |
| 小蔥 | 幾根就夠 |
| 鹽 | 少許 |
| 味素 | 少許 |
| 1. 把臘肉切的差不多薄厚，平鋪在不黏鍋內，開中火，把兩邊都煎的有點黃黃的出油 |  乾蘿蔔絲燉醃肉 |
| 2. 加入一碗水，多少自己定，然後加入乾蘿蔔絲(事先洗淨，泡一會兒水) |  乾蘿蔔絲燉醃肉 |
| 3. 然後加少許鹽，大火煮開，改小火慢燉 |  乾蘿蔔絲燉醃肉 |
| 4. 最後加入味素，撒上蔥花，起鍋，裝盤，開吃，好下飯啊 |  乾蘿蔔絲燉醃肉 |
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出版信息 內容簡介 章節目錄 作者簡介方法上，有炒、煎、乾燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多...等；安徽、江蘇的燉，蒸，燒等；四川菜擅長烤、煸炒等；廣東菜擅長烤、焗、炒、燉、蒸等。歷史沿革概述漢族發明了炒(爆、熘)、燒(燜、煨、燴、鹵)、煎...
菜系劃分 形成因素 歷史沿革 菜系內容 其他菜系無不膾炙人口。川菜在烹調方法上，有炒、煎、乾燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴...、燉、燜、煨等；中國的四川菜擅長烤、煸炒等；中國的廣東菜擅長烤、焗、炒...魚、嶗山菇燉雞、原殼鮑魚、酸辣魚丸、炸蠣黃、油爆海螺、大蝦燒白菜、黃魚燉...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜膾炙人口。川菜在烹調方法上，有炒、煎、乾燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆...中國的山東菜，北京菜擅長爆、炒、烤、熘等；中國的江蘇菜擅長蒸、燉、燜、煨...、大蝦燒白菜、黃魚燉豆腐。青島十大特色小吃：烤魷魚、醬豬蹄、三鮮鍋貼、白菜...
菜系劃分 魯菜 川菜 蘇菜 粵菜麻香拌牛蒡 鹵素肚 燉滷菜頭 蔬菜鹵什錦 鮮鹵圓白菜卷 鮮蔬燙拌冬粉 大溪豆乾 五香豆丁 香鹵米血糕 翠花油豆腐 古早味滷蛋 涼拌滷豆乾 涼拌雙色花生 茶香鵪鶉蛋...
圖書信息 目錄大米飯怪味兔丁紅油泡菜乾煸蘿蔔絲 酸菜燴豆瓣 山藥燉豬排 四季豆燜飯...）竹筍燒雞 熗炒綠豆芽 剁椒蒸蘭花乾 蘿蔔絲魚湯 大米飯（三人餐）紅油...排骨湯大米飯（三人餐）粉蒸鯰魚泡菜肉絲蘸醬乳瓜血皮菜炒豆乾火腿燉竹蓀...
內容簡介 作者簡介 圖書目錄富貴南非鮑 土雞燉五羊翅 蔥燒梅花參 蔥椒秋葉肚 馬來... 沙拉乳豬件 鱖魚燉豆腐 酥皮太湖銀魚 薛大磊 酥盒白魚米 粒粒飄香 魚湯鱖柳乾絲 雀巢果仁香螺 水晶泡什錦...
圖書信息 內容簡介 目錄黃河、長江兩大流域原生態物料和全國名產；二是擅長氽、熗、蒸、炒、燉等烹製...炒、釀、蒸、燉、氽、熗、燴，風格華麗典雅，以鮮香、嫩爽、酥爛而獨樹一幟...”、“乾崩南肉絲”；或使用高級湯料來增鮮，如“清汁蝴蝶魚”、 “清湯海參包袱...
陝菜概況 風味組成 烹飪特點 發展歷程 歷史氣息“煨魷魚絲”、“乾崩南肉絲”；或使用高級湯料來增鮮，如“清汁蝴蝶魚...、原汁，如“煨魷魚絲”、“乾崩火南肉絲”；或使用高級湯料來增鮮，如“清湯...、煎、炸、燉、煮、釀、醃、漬、臘等多種烹調技法，鮮、香、酸、辣、鹹、甜...
原料 刀功 風格 基調 選料和製作