乾燒田雞腿是由田雞為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。乾燒田雞腿所屬一款美食之一，主要原料有田雞腿、肥豬肉，這道菜非常美味。
田雞腿300克，肥豬肉50克,四川郫縣豆瓣醬40克
醬油10克,料酒20克，玉米粉20克,蔥，姜，蒜50克，白糖15克,精鹽,味素，水澱粉及植物油各適量.
1.田雞腿洗淨，切成3厘米長小節，用少許精鹽，料酒和玉米粉漿上。豬肉切成小丁，蔥，姜，蒜同樣切丁。
2.鍋中放油50克,燒熱,先把田雞腿下鍋稍炒,待水分將乾,盛出在盤中.
3.鍋燒熱,放油小許,把豬肉下鍋煸炒,待吐油時,再把豆瓣醬,蔥，姜，蒜一同下鍋煸炒,待出香味,烹入料酒,醬油,添湯250克,將田雞腿,白糖,精鹽,味素一同放入鍋中燒開,移至小火,燒約3分鐘,上火燒開,適量勾入水澱粉,將汁收稠即可.
田雞腿即青蛙腿,買來後,可直接烹製,豆瓣醬炒出香為宜,燒的時間不要太長,肉爛即可,這樣才鮮嫩,反之則肉變老.
鮮田雞腿500克 姜50克 乾辣椒40克
乾煸田雞腿主要以田雞腿為主料，特點是鮮中帶麻，麻中帶辣，外酥里嫩，很開胃的一道菜。
菜譜名稱 所屬菜系 所屬類型 基本特點 基本材料香菇燒田雞腿是一道漢族傳統名菜，屬於東北菜或魯菜。香菇味濃，田雞鮮嫩。田雞含有豐富的蛋白質、維生素E和鋅、硒等微量元素。製作工藝、 煸炒、 小火燜透。主...
原料 製作方法青蛙腿，中國南方地區的人稱為田雞腿。是一道以蛙類為主的菜，這是一道很常見的法國和中國菜，在世界上的其它地方像加勒比海地區、波蘭、美國的部分地區，人們也食用它。
簡介 製作過程將田雞腿清洗乾淨，瀝乾水，斬半，備用。 3.蔥姜蒜都需要，分別製成蔥絲...原料 田雞腿、蔥、姜、蒜、植物油、八角、白砂糖、生抽。 操...蒜，以及砂糖，炒出香味並且砂糖熔在油里後，把田雞腿放進來，中火煸炒...
田雞大腿……350克紹酒……………10克\n\n熟瘦火腿………30克乾澱粉…………5克\n\n菜…………200克濕澱粉…………10克\n\n熟鮮筍肉……...
主料輔料 烹製方法雞腿蘑又名毛頭鬼傘、毛鬼傘、刺蘑菇，屬真菌門、擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼傘科。雞腿蘑幼時肉質細嫩，鮮美可口，色香味皆不亞於草菇。目前， 雞腿蘑已被定...
生物學特性 栽培方法 烹飪指導 營養分析 食療作用菜炒田雞腿，是粵廚拉油炒的代表品種。該菜餚含有豐富的營養成分，具有利水消腫、開胃消食之功效。
主料輔料 烹製方法筍絲油燒田雞腿是一款美味食譜，主要原料是冬筍、田雞、雞蛋等，這道菜製作簡單、營養豐富，鮮香可口。
製作工藝 工藝提示 食譜營養 食譜相剋 筍絲油燒田雞腿所含營養素