乾煸牛柳絲

乾煸牛柳絲，美食，主要原料有牛裡脊600克、芹芽60克，此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

基本信息

• 中文名：乾煸牛柳絲
• 主要食材：牛肉

菜名

Sautéed Shredded Beef乾煸牛柳絲

主料

牛裡脊600克，芹芽60克。

輔料

植物油120克，豆瓣辣椒醬30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，薑絲(去皮)6克，鹽、醬油、醋、味素適量。

製作

1)牛裡脊切條，加入醬油、白糖、澱粉上漿。
2)把芹芽的根、筋、葉擇去，洗乾淨後切成2～3厘米長的段(過粗的劈開)；
3)將豆瓣辣椒醬剁成細泥；
4)用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛裡脊快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下；
5)然後順次加入白糖、料酒、醬油、味素，翻炒均勻；
6)再加入芹菜、青蒜、薑絲、拌炒幾下後，噴點醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒。
至於辣不辣自己掌握就好了,豆瓣辣椒醬可以少放點