乾炸香鰻

鰻魚一條約750克，薑汁酒1/2茶匙，柱侯醬1/3茶匙，蚝油1/3茶匙，乾生粉300克。 鰻魚宰殺、去骨，切成10cm的段，再剞上十字花刀，醃漬，拍乾生粉，入6成油鍋中炸至酥脆，裝盤即可。

材料:

鰻魚一條約750克，薑汁酒1/2茶匙，柱侯醬1/3茶匙，蚝油1/3茶匙，乾生粉300克。

做法:

鰻魚宰殺、去骨，切成10cm的段，再剞上十字花刀，醃漬，拍乾生粉，入6成油鍋中炸至酥脆，裝盤即可。