乾子炒蒜薹

1.蒜薹洗淨切丁,香乾洗淨切丁。

原料

蒜薹200克,香乾200克,豆豉5克

配料

鹽4克、味素3克、雞精5克、蚝油20克、老抽3克、蔥姜20克、色拉油500克(實耗60克)

製法

1.蒜薹洗淨切丁,香乾洗淨切丁。
2.鍋中入油燒至五成熱,放入蒜薹丁、香乾丁過油,撈出控油。
3.鍋留底油,放入蔥、姜、豆豉煸香,倒入香乾和蒜薹,加鹽、味素、雞精、蚝油、老抽調味,翻炒均勻即可。

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