乳腐
正文
乳腐(《嘉祐本草》)
異名
乳餅(《本草蒙筌》)。來源
為牛乳等乳類的加工製成品。製法
《綱目》："乳腐，諸乳皆可造之，惟以牛乳者為勝。《耀仙神隱書》：造乳餅法，以牛乳一斗，絹濾入釜，煎五沸水解之，用醋點入，如豆腐法，漸結成，漉出，以帛裹之，用石壓成，入鹽瓮底收之。又造乳團法：用酪五升，煎滾，入冷漿水半升，必自成塊，未成，更入漿一盞，至成，以帛包搦如乳餅樣收之。又造乳線法：以牛乳盆盛曬至四邊清水出，煎熱以酸漿點成。漉出，揉擦數次，扯成塊，又入釜盪之，取出，捻成薄皮，竹籤卷扯數次，掤定曬乾，以油煠熟食。"性味
①《嘉祐本草》："微寒。"②《品匯精要》："味甘，微寒，無毒。"
功用主治
①孟詵："潤五臟，利大小便，益十二經脈，微動氣。"②《四聲本草》："治赤白痢。切如豆大，面拌，酸漿水煮二十沸，頓服。小兒服之彌佳。"
