材料
雞蛋、香菇、銀耳、黃瓜、菠菜、炒香的芝麻粒、枸杞子(以上材料喜歡任意調換)
調料
醋、醬油、蒜茸、鹽、糖、油潑辣子、香油(調味料按喜歡調也行)
餅的做法：
麵粉加水，鹽，少許香油，安麗蛋白粉(不放也行，加了後餅會更好吃，營養)拌成麵糊糊。
平底不沾鍋，小火，不用放油，倒適量麵糊，離開火，順時針方向轉勻麵糊，直到不再流動，放會火上，兩面翻翻，熟了取出。重複操作，攤餅。
做法
1、雞蛋分蛋清，蛋黃，加一點鹽，打勻後，用平底鍋分別攤蛋皮，再分別切絲。
2、香菇，銀耳泡發後，分別煮2分鐘，再切絲。
3、黃瓜切絲。
4、菠菜洗淨後，鍋中做水，加少許鹽，沸騰後，放入燙熟，過涼水，瀝乾水份，整理好，切段。
5、以上擺盤，吃時，菜蘸汁，放入餅中，卷著開吃。
功效作用
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛；胎動不安；產後口渴；下痢；瘧疾；燙傷；皮炎；虛人贏弱。
1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
