中醫營養學

中醫營養學

《中醫營養學》是2012年出版的圖書,作者是周儉。

基本信息

內容介紹

《中醫營養學》,中醫營養學是在中醫理論的指導下,研究飲食基本理論,以及利用飲食維持生命,保健強身,防治疾病,延緩衰老的一門學科。本教材分上篇、中篇、下篇三篇。上篇為總論。介紹中醫營養學的基本理論知識。包括緒論,中醫營養學的理論基礎,食物的性能、作用及套用,以及中醫營養學的原則。中篇為食物與食品。常用食物200種,按自然屬性分為谷薯類、豆類、蔬菜、水果類、食用菌、畜肉、禽肉、奶蛋類、水產品、調味品及其他等九類;傳統養療食品有90種,按鮮汁、茶飲、酒劑、蜜膏、粥食、羹、湯、菜餚、米麵食品、其他食品分為10類。

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