中國山西麵食節
“世界麵食看中國，中國麵食在山西”。地處黃河流域的山西，盛產麥面，雜糧豐富。正在此間舉行的２００４第二屆中國太原國際麵食節吸引了來自世界各地的參展商和遊客，而作為麵食節精髓的面道藝術更吸引了國際友人的眼球。
中國山西麵食節自古以來，晉人主食乃麵食，以花樣多、品質好、影響大而頗為出名，現今能叫上名堂的有４００多種。其中，刀削麵入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。在麵食節開幕式上，１０位山西麵點大師現場表演“飛刀削麵”。數位高級麵點師還同台表演了拉麵絕技，當麵點師走到台下和禮儀小姐共同托起拉麵向眾人展示時，這些細如蛛絲的拉麵讓台下觀眾連連叫絕。在融入了高品位飲食文化的“面道天下”展館中心展出的“豐收果蔬”、“金猴獻桃”、“江南水鄉”、“松鼠戲葡萄”等麵食造型以及“青菜餃”、“燕子餃”、“梅花餃”和“蘭花餃”等各種水餃造型，令人讚嘆不已。來自山東濟南的７５歲老人李芳清是民間工藝美術一級大師，他帶來的麵塑作品琳琅滿目：有文雅官員、風流仕女、武將俠客、天真兒童等單人麵塑，也有有聲麵塑和動態麵塑，還有根據眼前人物或動物即興現場捏制的寫生麵塑等。
中國山西麵食節
中國山西麵食節
中國山西麵食節“２００４第二屆中國太原國際麵食節”不僅展示當代山西麵食文化的精髓，還展示海內外獨具特色的麵食風味，麵食節還有義大利、日本、印度、土耳其、印度尼西亞、孟加拉、泰國、蒙古等眾多國家參展，產品包括泰式豆漿米線、薩姆薩、孟加拉餅、日本料理、義大利比薩、土耳其菜等各色異域美食，此外還新添了不少中國少數民族風味，例如新疆風味、朝鮮打糕、雲南白族小吃等。
中國山西麵食節印度尼西亞駐中國大使館文化參贊胡祖光先生表示，大多數印尼人都喜歡具有中國風味的特色小吃，如果在印尼作一些中國麵食的宣傳推廣活動，相信會有更多的印尼人接受中國的麵食文化，中國麵食在印尼有巨大的拓展空間。
中國山西麵食節在山西醫科大學擔任英語教師的美國人瑞藍雨在接受記者採訪時說，在美國有相當多的人對中國飲食文化頗感興趣，這次麵食節展出的各色麵點小吃在美國一定會有巨大的市場。
中國山西麵食節