中和過江豆花

工藝：清蒸主料：豆腐(北)400克 2.鹽、味素、花椒粉、辣椒油、麻油、醬油調成麻辣味汁，撒上蔥花，同蒸好的豆腐一同上桌即成。 本菜中的豆腐選用的是盒豆腐一盒

做法詳細介紹

菜系及功效：私家菜
口味：麻辣味 工藝：清蒸

製作材料

主料：豆腐(北)400克
調料：鹽2克,味素3克,花椒粉10克,辣椒油20克,香油10克,醬油8克,小蔥8克

特色

豆腐細嫩，潔白，麻辣味濃厚。

製作方法

1.小蔥切成蔥花，盒豆腐倒在碗中，加清湯適量上籠蒸熟。
2.鹽、味素、花椒粉、辣椒油、麻油、醬油調成麻辣味汁，撒上蔥花，同蒸好的豆腐一同上桌即成。

製作要訣

本菜中的豆腐選用的是盒豆腐一盒