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辣椒炒肉
辣椒炒肉是湖南農家每家每戶必吃的招牌“土菜”,正中廣州人的“平、靚、正”消費觀。其主料是辣椒和豬肉,主要烹飪工藝是炒。2014年4月26日,一份重達10...
簡要介紹 做法 長沙辣椒炒肉 營養價值 世界紀錄 -
墨西哥辣椒
墨西哥辣椒(學名Capsicum annuum)是一種由細到中體積的辣椒,以其辣味及刺激聞名。名字起源於它原始的種植地——Veracruz(貝拉庫魯斯)...
哈雷派尼奧 啟波特雷 塞拉諾高山椒 生產工藝 發展歷史 -
醴陵焙肉
舌尖上的醴陵焙肉對醴陵人來說,如影隨形,它掛在醴陵人家的廚房裡,收藏在醴陵人家的瓷壇里,還裝在醴陵人的行囊里。 醴陵焙肉又稱醴陵臘肉,並非醴陵一地出產,...
關於醴陵 水與火的組合 舌尖上的醴陵 烹飪試手 -
蘑菇
名詞釋義蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌...呈現各種不同色澤。皮層下面便是菌肉,一般由長型的絲狀菌絲組成,有的則由膨大的泡囊狀菌絲組成。菌肉顏色以及受傷後顏色的變化,常因種類不同而不同。一般...
名詞釋義 基本信息 生物性狀 藥理作用 食用品種 -
贛菜
代表性特色,如“餘干辣椒炒肉”、“田敦炒牛肉”等。 贛菜歷史贛菜是江西曆代...炒米蒸蛋、弋陽國道魚、春不老黃芽頭、鄱湖三色魚、弋陽雞、餘干辣椒炒肉...和平鴿、蓮子老鴨煨湯、皺紗扣肉、小炒黃牛肉、紅燒牛蹄筋、炒勺子肉、珍珠肉丸...
基本信息 烹飪特色 烹飪技法 風味菜點 十大贛菜 -
《回族民俗學概論》
塔塔爾等兄弟民族,有息息相關的內在聯繫,而且跟阿拉伯世界、伊斯蘭各國及各大洲...點明回族民俗的起源、發展和演變,使讀者看到回族民俗與世界穆斯林民俗大同...
序 第一章 緒 論 第二章 回族的宗教信仰習俗 第三章 回族的禮儀習俗 -
彝族飲食文化
----養育一個民族,陶醉整個世界。當你吃著鮮嫩味香的坨坨肉,喝著甘香濃郁的桿桿...、羊肉做成“砣砣”或大塊肉都喜歡,喜歡喝用肉湯做成的酸菜湯。彝族人...最愛用的調味料有:辣椒、木姜子、花椒、鹽巴等。彝族菜的特色是鮮、嫩、脆...
基本介紹 用餐禮儀 酒文化 肉文化 素菜文化 -
新疆美食
嫁到烏孫國(今伊犁一帶)的烏孫公主在一首詩中寫道:“以肉為食兮酪為漿。”新疆美食主要有羊肉串,抓飯,拿仁,拉條子,烤肉,烤包子,饢,饢包肉,烤全羊,羊雜碎,油塔子,皮辣紅,丁丁炒麵,碎肉麵,過油肉麵,大盤雞,伊犁馬...
簡介 新疆獨特的小吃 -
川菜
”(Sichuan Peper),足見花椒和川菜在世界的影響。辣椒最初...相信,一個中藥,一個中國菜,這將是中國對世界的兩大貢獻。”這番評價,他...,於2010年被聯合國教科文組織授予“世界美食之都”的榮譽稱號,全世界僅...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類
