下酒香辣肉皮凍

兩片，鹽、味素少許，燒熱調溶），蔥花、蔥絲、薑絲各少許，四川紅油一大匙。 1.取一平底盆，撒上蔥花，鋪上肉丁，加入高湯，四川紅油。 吃時切片或剔散，拌入蔥、薑絲，沾醋或蝦醬。

目錄

·材料

·做法

材料

鹵豬蹄肉丁一飯碗（豬蹄膀的中段，放清水裡加蔥、姜、蒜、八角、料酒煮３０分鐘，撈起放入玫瑰滷汁里以小火鹵３０分鐘，熄火後繼續浸泡１０分鐘。撈起切丁擺盤，最好不要滷的過爛，要帶點嚼勁才好）；高湯一（加gelatin兩片，鹽、味素少許，燒熱調溶），蔥花、蔥絲、薑絲各少許，四川紅油一大匙。

做法

1.取一平底盆，撒上蔥花，鋪上肉丁，加入高湯，四川紅油。上蓋放入冰櫃，隔天即可食用。

2. 吃時切片或剔散，拌入蔥、薑絲，沾醋或蝦醬。

下酒香辣肉皮凍