三絲萵筍

三絲萵筍是一款美味菜譜，屬於蔬菜類菜系，主要原料有萵筍、胡蘿蔔、青椒、冬粉、香油、鹽、味素，這道菜富含維生素C。

原料

萵筍150克，胡蘿蔔1根，青椒1個，冬粉10克，香油、鹽、味素各適量。

做法

1.將萵筍、胡蘿蔔、青椒分別洗淨，切成絲備用。
2.鍋中倒入水燒開放入萵筍、胡蘿蔔、青椒絲焯透，撈出晾涼。
3.冬粉用溫水泡軟，切成段。把萵筍、胡蘿蔔、青椒絲和冬粉都放入盤中。
4.入鹽、味素、香油拌勻即可。

特點

萵筍、青椒都是富含維生素C的蔬菜，而且此菜用拌的做法，能保留原有的維生素C，使人體更好地吸收利用。

操作技巧

冬粉不易泡得太軟，以免口感不佳。