三寶醬蝦炒西洋菜

概述

三寶醬蝦炒西洋菜

東南亞汁醬炮製的菜餚，所用的是“三寶醬”，此醬在馬來西亞、新加坡極為流行。它是用蝦米乾、蝦醬、辣椒、蒜頭等材料製作而成的。時下是吃西洋菜的季節，用三寶醬與蝦乾一起共烹，可弄出一道鹹香醒胃的家常小菜。

材料

蝦乾、西洋菜、蒜頭（拍碎）、菜油、三寶醬（瓶裝）、鹽、糖、雞粉。

做法

將蝦乾洗淨，瀝乾水分備用。西洋菜處理好，洗淨，飛水備用。燒鑊下油，爆香蒜頭，下三寶醬、蝦乾繼續爆炒，然後放入西洋菜炒勻，下鹽、糖、雞粉調味便可。

提示

三寶醬又叫三巴醬，市場有售。也可只用蝦醬炒制，同樣美味。

功效作用

1.清熱解毒
西洋菜有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效。可用於治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。
2.降血壓
經常食用西洋菜有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。

營養價值

西洋菜營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。