三家村藕粉

沾橋鄉三家村、舍廊、平徑等自然村地勢低洼、河港交叉，內盪特多，每值夏秋，洪水泛濫，成片莊稼遭淹，惟藕不畏澇，故植藕者眾，有夏白藕、冬藕之分，夏白藕汁多味甘，可作水果，冬藕製作藕粉或作菜餚。
三家村藕粉歷史悠久，清光緒《唐棲志》於藕粉條有云：“藕粉者，屑藕汁為之，他處多偽，摻真膺各半，唯唐棲三家村業此者以藕賤不必假他物為之也。”三家村藕粉譽滿神州，名揚海外。1972年，美國總統尼克森訪華來杭，品嘗三家村精製藕粉，讚賞不絕，並留作禮物攜帶回國。三家村藕粉制工精細，色澤微紅呈片狀，無雜質，耐久貯，昔賴手工操作，自磨喔偶，榨汁、晾曬，每擔鮮藕可制粉6~7斤。自農曆八月半至次年清明為生產期。建國後，全鄉70個生產隊集體加工，尤以舍廊村所產為佳。