七彩蒜苗小炒肉

七彩蒜苗小炒肉是一道美味佳肴，鮮香微辣，脆嫩爽口。 主要製作原材料為肉絲、蒜苗、輔料有冬筍、香菇、青紅椒、雞蛋等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

主料

肉絲、蒜苗

輔料

冬筍、香菇、青紅椒、雞蛋、蔥、姜、蒜

調料

鹽、味素、白糖、醬油、料酒、香油、白鬍椒、生粉、泡椒

烹製方法

1、將肉絲中加鹽、白鬍椒粉、味素、蛋清、澱粉拌勻醃製5分鐘備用；

2、坐鍋點火倒油，將肉絲倒入快速滑炒變色，放入蒜苗、青紅椒絲、筍絲、香菇絲翻炒一下倒出控油，取一小碗加鹽、白糖、胡椒粉、醬油、料酒、泡椒水、生粉調成汁；

3、鍋中留少許油，下泡椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入肉絲及配菜，淋入調好的汁，大火翻炒，加少許醋、香油出鍋即可。

特點

鮮香微辣，脆嫩爽口。