丁香可樂醬鴨掌

丁香可樂醬鴨掌是一道美食菜譜，主要製作原材料有鴨掌、大蔥、姜、油、可樂、鹽、丁香、八角、花椒、桂、老抽，鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。

用料

鴨掌、大蔥、姜、油、可樂、鹽、丁香、八角、花椒、桂、老抽

做法

1、鍋中倒入水大火煮沸後，放入鴨掌焯燙2分鐘後撈出。用清水洗淨鴨掌表面的

鴨掌

浮沫後，瀝乾備用。大蔥切段，姜去皮切片。
2、鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入丁香，八角，花椒，桂
3、把鴨掌倒入鍋中，翻炒1分鐘後，倒入可樂和清水。再倒入老抽攪勻後，蓋上蓋子改成中火，燜煮20分鐘。
4、打開蓋子，調入鹽，改成大火，煮約3分鐘，待湯汁粘稠即可。