《辣子雞丁2》

嫩雞脯肉250克，泡紅辣椒20克，荸薺70克， 用料：嫩雞脯肉250克，泡紅辣椒20克，荸薺70克， 丁，醬油，料酒，醋白糖，濕澱粉味素兌成汁，紅辣椒剁

菜譜名稱	辣子雞丁2
所屬菜系	川菜
基本特點	四川風味菜,此菜色澤紅亮,鮮香滑嫩,鹹中略帶酸甜.
基本材料	嫩雞脯肉250克，泡紅辣椒20克，荸薺70克，
特點：四川風味菜,此菜色澤紅亮,鮮香滑嫩,鹹中略帶酸甜. 用料：嫩雞脯肉250克，泡紅辣椒20克，荸薺70克， 　濕澱粉25克，　肉湯35克，豬油100克。 烹飪方法；將雞脯肉切成小丁加濕澱粉，精鹽，料酒拌勻，荸薺切成 　丁，醬油，料酒，醋白糖，濕澱粉味素兌成汁，紅辣椒剁 　碎。豬油燒至六成熱，放入雞丁炒散，再放入紅辣椒炒紅 　，加薑片，蒜片，荸薺蔥炒出香味，加汁，淋上香油即可