《軟飲料生產工藝學》

《軟飲料生產工藝學》

《軟飲料生產工藝學》可作為大專院較軟飲料工藝學課程的教材或教學參考書,也可供相關科研院所和生產廠家的技術人員參考。

基本信息

內容簡介

《食品工程系列教材•軟飲料生產工藝學》共分十一章。主要內容有:軟飲料的定義、分類及其在食品工業中的地位、發展趨勢;軟飲料生產所用原輔材料的基本性質和使用特性以及軟飲料生產對原輔材料的要求;碳酸飲料、果蔬汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、瓶裝飲用水、茶飲料、固體飲料、特殊用途飲料及其他飲料(如高糖果味飲料、非果蔬類的植物飲料和其他水飲料等)的原料、生產工藝流程、主要工序和基本原理、品質要求和質量管理以及一些生產設備和基本操作。

華南理工出版社出版書籍(十一)

華南理工大學出版社是教育部主管的全國重點大學出版社,成立於1985年。二十多年來,我社始終堅持為高校教學、科研和學科建設服務的辦社宗旨,秉承“服務教育,傳承文明,致力原創,追求卓越”的出版理念,以品牌建設為龍頭,以學科建設為依託,發揮學校學科和廣東地域優勢,堅持以學術精品為立社之本,增強自主創新能力。
《語言表達藝術》
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《鄧小平理論概論》
《軟飲料生產工藝學》
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《混凝土與砌體結構》
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《與新課程同行:數學學與教的心理學》
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