原文
《西湖七月半》西湖七月半
張岱
西湖七月半，一無可看，止可看看七月半之人。看七月半之人，以五類看之。其一， 樓船蕭鼓，峨冠盛筵，燈火優傒，聲光相亂，名為看月而實不見月者，看之。其一，亦 船亦樓，名娃閨秀，攜及童變，笑啼雜之，環坐露台，左右盼望，身在月下而實不看月 者，看之。其一，亦船亦聲歌，名妓閒僧，淺斟低唱，弱管輕絲，竹肉相發，亦在月下， 亦看月，而欲人看其看月者，看之。其一，不舟不車，不衫不幘，酒醉飯飽，呼群三五， 躋入人叢，昭慶、斷橋，嘄呼嘈雜，裝假醉，唱無腔曲，月亦看，看月者亦看，不看月 者亦看，而實無一看者，看之。其一，小船輕幌，淨幾暖爐，茶鐺旋煮，素瓷靜遞，好 友佳人，邀月同坐，或匿影樹下，或逃囂里湖，看月而人不見其看月之態，亦不作意看 月者，看之。
杭人游湖，巳出酉歸，避月如仇，是夕好名，逐隊爭出，多犒門軍酒錢， 轎夫擎燎，列俟岸上。一入舟，速舟子急放斷橋，趕入勝會。以故二鼓以前，人聲鼓吹， 如沸如撼，如魘如囈，如聾如啞，大船小船一齊湊岸，一無所見，止見篙擊篙，舟觸舟， 肩摩肩，面看面而已。少刻興盡，官府席散，皂隸喝道去，轎夫叫船上人，怖以關門， 燈籠火把如列星，--簇擁而去。岸上人亦逐隊趕門，漸稀漸薄，頃刻散盡矣。
吾輩始 艤舟近岸，斷橋石磴始涼，席其上，呼客縱飲。此時，月如鏡新磨，山復整妝，湖復頮 面。向之淺斟低唱者出，匿影樹下者亦出，吾輩往通聲氣，拉與同坐。韻友來，名妓至， 杯箸安，竹肉發。月色蒼涼，東方將白，客方散去。吾輩縱舟，酣睡於十里荷花之中， 香氣拍人，清夢甚愜。
作者簡介
《西湖七月半》張岱出身於累代仁宦之家，早年曾漫遊蘇、浙、魯、皖等省，閱歷廣泛。他家經三代積累，聚集有大量明朝史料，讀書頗豐，他32歲那年起就得用家藏資料編寫記傳體的明史。明亡後披髮入山，安貧著書。其著作有《石匱書》、琅環文集》、《陶庵夢憶》、《西湖夢尋》等。
張岱的興趣廣泛，平時非常注意社會上的各種人物、動態、人民生活、風俗習慣，以至飲食、蔬果等許多方面。這些往往為舊時代正宗文人所不屑，而他卻偏有欣賞、記錄的興趣與勇氣。他寫過一篇《自為墓志銘》，非常坦率的承認自己少為“紉子弟，極愛繁華”， 稱自己為“茶淫桔虐”。
張岱品茶鑒水之精到，《陶庵夢憶》中“閔老子茶”一節贏餘得極為生動：余曰：“香朴烈，味甚渾厚，此春茶耶！向瀹者的是秋采。”汶水大笑曰：“予年七十，精賞鑒者無客比。”遂定交。張岱不愧為辨茶識水的行家。
張岱精於品茶，還悉心改制家鄉的日鑄茶，創製出一種“蘭雪茶”。“日鑄雪芽”在宋朝已列為貢品，有“越州日鑄茶，為江南第一”之譽。然而到了明代，由於安徽休寧松蘿茶，製法精妙，名噪一時，蓋過一時，美國過日鑄。張岱“遂募歙人入日鑄”，一如松蘿製法，採用法、掏法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法。進而他又探究泉水，發現“他泉瀹之，香氣不出，煮禊泉，投以小罐，則香太濃服，雜入茉莉，再三較量，用敞口瓷甌淡放之，候其冷，以旋滾湯沖瀉之，色如竹籜方解，綠粉初勻，又如山窗初曙，透紙黎光。取清妃白，傾向素瓷，真如百莖素蘭同雪濤並瀉也。雪芽得其矣，未得其氣。余戲呼之蘭雪。”（《陶庵夢憶·蘭雪茶》）如此四五年後，蘭雪茶風磨茶市，紹興之飲茶者一改往日飲松蘿的習慣，反倒非蘭雪不飲。後來，連松蘿茶亦改名“蘭雪”了。蘭雪茶有此名聲，功歸張岱。
明時，紹興已開出遊少茶館，其中有一家煮水烹茶尤其考究：“泉實玉帶，茶實蘭雪，湯以旋煮，無老湯，器以時滌，無穢器，其火候湯候，亦時有天合之者。”張岱對這家茶館特別喜愛，並親為其取館名“露兄”，是承米芾“茶甘露有兄”之意。還為其作《鬥茶檄》：“水淫茶癖，爰有古風，瑞草雪芽，素稱越絕，特以烹煮非法，向來葛灶生塵，更兼賞鑒無人，致使羽經積蠹。邇者擇有勝地，復舉湯盟，水符遞自玉泉，茗戰爭來蘭雪，瓜子炒豆，何須瑞草橋邊，桔柚查梨，出自促山圃內，八功德水，無過甘滑香潔清涼。七家常事，不管柴米油鹽醬醋，一日何可少此，子猷竹庶可齊名。七碗吃不得了，廬仝茶不算知味，一壺揮塵，用暢清談，凌晨榻焚香，共期白醉。”
曾聲名遠播，一時名重虎跑、惠泉的紹興名泉棗禊泉，一度掩沒，已不為人知了，是張岱重又發現的。
《西湖七月半》甲寅夏，過斑竹閹，取水啜之，磷磷有圭角。異之。走看其色，如秋月霜空， 天為白，又如輕嵐出岫，繚松迷石，淡淡欲散。余倉卒見井口有字畫，用帚刷之，禊泉字出，書法大似右軍。益異之。試茶，茶香發。新汲少有石腥，宿三日，氣方盡。辨禊泉者無他法，取水入口，第撟舌舐齶，過頰即空，若無水可咽者，是為禊泉。好事者信之，汲日至，或取以釀酒，或開禊泉茶館，或瓮而賣，及饋送有司。董方伯守越，飲其水，甘之，恐不給，封鎖禊泉，禊泉名日益重。
茶事、茶理、茶人，在張岱的文集中記述甚多。張岱以茶公友，其茶友中有“非大風雨，非至不得已事，必日至其家，啜茗焚香，劇談謔笑，十三年於此“的會稽魯雲谷；有每與他嗓茶“輒道白門閔汶水”的周又新。他那嗜好“米顛石，子奠竹，桑茶，東坡肉”的季弟山民和與他茗戰“並驅中原，未知鹿死誰手”的胞兄，也都是“茶痴”。
岱還好玩賞茶具。他弟弟山民獲得一瓷壺，款式高古，他把玩一年，很一壺銘：“沐日浴月也其色澤，哥窯漢玉也其呼吸，青山白去也其飲食。”還有一隻宣窯茶碗，張岱有銘曰：“秋月初，翠梧下。出素瓷，傳靜夜。”另有一把紫砂壺，未鐫製作者印，張岱確認出於龔春之手，特作壺銘：“古來名畫，多不落款。此壺望而各為龔春也，使大彬骨認，敢也不敢？”
張岱稱得上是明末清初之際的一位茶道專家。
