《蟲草紅棗燉甲魚》

活甲魚1隻，蟲草10克，紅棗20克，料酒、鹽、蔥、姜、蒜雞清湯各適量 2.蟲草洗淨；紅棗用水浸泡。 3.甲魚放入湯碗中，上放蟲草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、薑片、蒜瓣和清雞湯，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去蔥、姜即成。

菜譜名稱	蟲草紅棗燉甲魚
所屬菜系	其它菜系
基本特點
基本材料	活甲魚1隻，蟲草10克，紅棗20克，料酒、鹽、蔥、姜、蒜雞清湯各適量
製作方法： 1.將甲魚切成4大塊，放入鍋中煮沸，撈出，割開四肢，剝去腿油，洗淨。 2.蟲草洗淨；紅棗用水浸泡。 3.甲魚放入湯碗中，上放蟲草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、薑片、蒜瓣和清雞湯，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去蔥、姜即成。 【用法】每日2次。佐餐食。