《蛋拌豆腐》

菜譜名稱	蛋拌豆腐
所屬菜系	閩菜
基本特點
基本材料	熟雞蛋2隻,嫩豆腐l盒,精鹽、醬油、味素、蒜泥、蔥花和麻油備少許。
①將熟雞蛋剝去外殼用冷水洗淨；②和嫩豆腐一起放到碗內,加入精鹽、醬油、味素、蒜泥、菊花和麻油調好口味用竹筷將雞蛋和豆腐攪砰拌勻即可。