《特色冷盆》:《特色冷盆》是2003年上海科學普及出版社出版的圖書，作者 -百科知識中文網

內容簡介

牛肉色拉、泰式拌美國牛筋、黑白雙脆、錦雞西瓜卷、啤酒白切肉、山椒泡鳳爪、黔味白砍兔、咖啡熏門腔、煙燻鴨舌、芥末鴨掌、郎姆酒熏雞、當紅棗香鴿、韭黃臘肉、翠果雞松、茶香鹵豬肝、蛋黃豬蹄糕、剁椒豬蹄糕、苔條糖醋骨、海河鮮類等等。

錢以斌，中菜高級技師。上海市烹飪協會會員。上海谷泰飯店行政總廚。《東方美食》、《中國食品》雜誌社駐上海編輯、記者。第一屆東方美食國際大獎賽獎得金牌，第三屆烹飪藝術大賽中式烹飪獲得金獎，第四屆中國烹飪世界大賽獲得個人賽特金獎。香港中文衛視“食神蒸霸”欄目封為“食神”稱號。