《沙拉蛋》

材料:雞蛋4個,馬鈴薯2個,胡蘿蔔1條,火腿250克,小黃瓜2條。 做法:1、馬鈴薯、胡蘿蔔去皮後洗淨、切片,入蒸鍋蒸熟取出,趁熟分別搗成泥狀。 4、馬鈴薯、胡蘿蔔、火腿、小黃瓜共同拌勻,置於盤面,排上切好的蛋,食用時擠上沙拉醬。

菜譜名稱 沙拉蛋
所屬菜系 粵菜
基本特點
基本材料 材料:雞蛋4個,馬鈴薯2個,胡蘿蔔1條,火腿250克,小黃瓜2條。調味料:鹽1/2小匙,沙拉醬適量。

做法:1、馬鈴薯、胡蘿蔔去皮後洗淨、切片,入蒸鍋蒸熟取出,趁熟分別搗成泥狀。2、小黃瓜以鹽搓洗,燒鍋水將小黃瓜氽燙一下即撈出,浸泡冷開水待涼,取出切片狀,備用。3、火腿切丁;雞蛋與冷水共煮滾後,改小火再煮10分鐘,用筷子夾起(易夾起則代表熟了),入冷水浸泡一下,剝去外殼切片。4、馬鈴薯、胡蘿蔔、火腿、小黃瓜共同拌勻,置於盤面,排上切好的蛋,食用時擠上沙拉醬。

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