內容簡介
如何開一家有特色的小酒吧第一，出色的內部管理。由於酒吧是相對特殊的服務行業，經營時間和規則有其相對的獨特性。一個簡單的事實就是，到酒吧消費的客人一定要飲酒，在飲酒後，人們的狀態和常態會有所不同。在這種情況下，服務生的待客之道和處理事情的原則要適應酒吧工作的需要。
第二，良好的外部環境。這就要求酒吧經營者要良好的社會關係和人際關係。形形色色的消費者和酒吧經營的特殊性，是要求經營者做好這一點的原因。只有這樣，才能把工作變被動為力動，才能處理好一些突發事件，更有利於酒吧的經營。
第三，經營成本的控制。任何一種生意都要保證盈利，開源節流是最有效的成本控制途徑。節流就是控制成本，要讓收支保持一個合適的比率。
第四，經營人員的配備。考慮酒吧需要多少服務生、調酒師、廚房工作人員等等，同時，制定適合酒吧經營的工作制度。
第五，相關硬軟體建設。主要是指相關的娛樂設施和餐飲衛生、消防等方面的獨特要求。
總之，小酒吧是你的作品，你就是小酒吧的主人和創造者。如果開設一間特色小酒吧，那就充分享受創作的快樂吧！
目錄
前言第一篇問世問吧為何物
第一章吧來吧往
第一節酒吧的起源
第二節酒吧在中國
第三節酒吧在國外
第二章吧中韻味
第一節酒吧的文化
第二節酒吧的前景
第三章開吧的人
第一節開吧人應具備的素質和能力
第二節不適合開酒吧的人
第四章小吧全定位
第一節酒吧的分類
第二節酒吧的功能
