圖書信息
書名:健康中國:解密飲食養生妙方
作 者：崔鍾雷
出版社：萬卷出版公司
出版時間：2009年7月1日
ISBN:9787807599869
開本：16開
內容簡介
指導讀者科學搭配飲食，發揮食物的營養功效，讓讀者健康養生。
圖書目錄
第一章人體必需的營養素
一、蛋白質
（一）蛋白質的組成和分類
（二）蛋白質的生理功能
（三）胺基酸的分類
二、脂肪
（一）脂肪的營養價值
（二）必需脂肪酸
（三）磷脂
（四）脂肪的生理功能
三、碳水化合物
（一）糖類的種類
（二）糖是人體熱量的主要來源
四、維生素
（一）脂溶性維生素
（二）水溶性維生素
（三）類維生素物質
五、礦物質
（一）礦物質的種類
（二）礦物質的生理功能
（三）礦物質各種元素的生理保健作用
六、膳食纖維
（一）膳食纖維的分類
（二）膳食纖維的生理保健功能
七、飲用水
（一）水的生理功能
（二）人體對水的需求量
（三）常用的飲用水
第二章你了解飲食嗎
一、中式膳食結構
二、專家教你巧組合
巧選脂肪
三餐定量
不妨涼吃
細嚼慢咽
多吃多動
多吃多餐
攝入微量營養素
……
第三章營養食物早知道
第四章飲食是最好的醫藥第一章人體必需的營養素
一、蛋白質
（一）蛋白質的組成和分類
（二）蛋白質的生理功能
（三）胺基酸的分類
二、脂肪
（一）脂肪的營養價值
（二）必需脂肪酸
（三）磷脂
（四）脂肪的生理功能
三、碳水化合物
（一）糖類的種類
（二）糖是人體熱量的主要來源
四、維生素
（一）脂溶性維生素
（二）水溶性維生素
（三）類維生素物質
五、礦物質
（一）礦物質的種類
（二）礦物質的生理功能
（三）礦物質各種元素的生理保健作用
六、膳食纖維
（一）膳食纖維的分類
（二）膳食纖維的生理保健功能
七、飲用水
（一）水的生理功能
（二）人體對水的需求量
（三）常用的飲用水
第二章你了解飲食嗎
一、中式膳食結構
二、專家教你巧組合
巧選脂肪
三餐定量
不妨涼吃
細嚼慢咽
多吃多動
多吃多餐
攝入微量營養素
……
第三章營養食物早知道
第四章飲食是最好的醫藥
