《做最好餐飲服務員》

《做最好的餐飲服務員》由北京大學出版社出版。餐飲服務員肩負著服務和銷售的雙重責任，直接影響著餐飲企業的經營業績和發展前途。服務員的服務水平如何，不僅取決於其自身的能力，也取決於是否進行過有效的培訓。在餐飲服務中，語言是服務員提供良好服務的主要手段，然而眾多餐飲企業熱衷於服務員進行各種專業技能的培訓，卻忽視了說話這一基本能力的訓練。殊不知，一句話使人笑，一句話使人跳，服務員不正確的應對將多少人拒之門外。

基本信息

• 名稱：《做最好餐飲服務員》
• 作者：易仲
• 價格：36元
• 語種：中文
• 出版社：北京大學出版社
• 出版時間：2008年

內容簡介

《做最好餐飲服務員》

《做最好的餐飲服務員》以“實操、實用、實戰”為原則，以提高服務員的應對能力為核心，選取以飯店為代表的餐飲企業常見又易出錯的服務情景，從分析問題到提出策略，層層遞進，通俗易懂。遇到類似情景，可以隨時查閱，即學即用。

作者簡介

易鍾，北京易中視野酒店管理有限公司總經理，中國餐飲人俱樂部創辦人，2006年被評為“中國十大餐飲管理專家”，北京時代光華教育發展有限公司特聘高級講師，多家酒店的高級管理顧問。

圖書目錄

第一章客人進店時，如何預測客人的消費需求
第二章客人進入飯店後，如何服務不同類型的客人
第三章客人落座後，如何推薦我們的特色菜品
第四章如何發現並把握服務中的菜品銷售時機
第五章如何引導客人理性地消費
第六章如何處理飯店產品的品質問題
第七章如何處理客人的異議與特殊要求
第八章如何處理客人的投訴及其他棘手問題
第九章銷售實戰中的語言技巧歸類
附錄
後記