《中華糖藝含光碟》由孟爽編著，由中國林業出版社出版，屬於食品工業類書籍。此書需購買。
作者簡介
《中華糖藝含光碟》簡介
作者： 孟爽 主編
出版社： 中國林業出版社
出版時間： 2004-10-1
字數： 120000
版次： 1
頁數： 74
印刷時間： 2004/10/01
紙張： 銅版紙
I S B N ： 9787503838569
包裝： 平裝
所屬分類： 圖書、工業技術、輕工業、手工業、食品工業
內容簡介
糖藝，即糖塑藝術，是以食用糖為原料來塑造形象的民間食品工藝。其歷史源遠流長，是悠久的中華飲食文化孕育的一顆璀璨明珠。
為滿足廣大糖藝愛好者的需求，我們編寫了這本《中華糖藝》。編寫此書的宗旨是推出新人新作，書中的糖藝製品是從近年來創作的作品中精選出來的，運用了食品雕刻、麵塑等多種技法和表現形式，融合了中西方糖藝的特點，充分展現了糖藝的魅力。一些作品更接近牙雕、玉雕等工藝美術作品。作品用料講究，用量精確，操作快速簡捷，將更多的工藝手法、藝術創意運用到糖藝製作的實踐中，使糖藝推陳出新，並推向了更高的審美境界。
書籍目錄
《中華糖藝含光碟》前言
概述
糖藝與製糖業的發展
糖藝的現狀與套用
糖藝工具原料與基本方法
拔糖技法及其造型
百合
彩帶花
金色暢想
雲屏出綻
金雪蓮
滿園春色
牡丹
月季花
菊花
聖誕花
吹糖技法及其造型
朝陽鶴
鳳梨
暢遊
飛天
公雞
公仔新郎
新娘
龍蝦
蟲樂
刺蝟
海豹
歡樂節日
海韻
海底世界
卡拉鼠
卡不達
和平天使
……
歐式糖藝及糖藝套用
