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中式高湯
中式高湯是以畜禽、水產品、食用菌中幾種食材為主要原料，參照傳統湯汁製作方法並結合現代食品加工技術，經過分割（破碎）、常壓（或加壓）熬煮、過濾、濃縮、均質...
中式高湯的分類 中式高湯的作用 中式高湯的套用 -
素高湯
素高湯是一款生活中的美食，主要食材有香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿蔔等，是一種健康的菜譜。
簡介 做法一 做法二 家常版 簡易版 -
高湯粉
高湯粉，是用新鮮雞肉、新鮮牛肉、冬粉製作的菜餚。
高湯粉簡介 高湯粉特點 高湯粉的技術指標 -
雞汁高湯
以雞架為主料，薑片、料酒、水、火鍋底料為輔料一起熬制的高湯。
用料 雞汁高湯的做法 烹飪技巧 菜品特色 -
高湯菜心
用料 材料 用量 菜心 一斤 高湯 兩湯勺 冬粉 亟待消滅的下腳料...的部分撕掉，只留中間嫩嫩的部分（見盤子右下角） 高湯菜心 2. （實在是...放進去葉子，炒至整體變色，略微出水 高湯菜心 3. 澆兩大湯勺高湯，剛好...
用料 做法 -
鄧州高湯燴麵
要經營“高湯三鮮燴麵”、“羊肉灌湯包”以及以豫菜為主的川、粵等菜系600多個炒菜品種。“高湯三鮮燴麵”主要以三道高湯“雞湯、骨湯、羊肉湯”為基準配方，它...
概述 源流 麵食特色 食後感言 -
高湯餛飩
高湯餛飩是一道由高湯、餛鈍做成的美食。
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高湯水餃
高湯水餃（此餃又名狀元水餃）是四川地區特色傳統名吃之一，體小、皮薄、餡豐滿，味道鮮美，食時配高湯，是一種精細美食。主料有麵粉250克，豬肉175克，白菜...
介紹 製作材料 特色 做法 製作要領 -
高湯魚丸
高湯魚丸，由鯇魚1條1000克左右，雞蛋1個，澱粉適量，豬油1小匙，高湯15大匙，料酒1/3大匙，精鹽2小匙，味素1小匙製作而成。具有湯鮮味美，魚嫩爽口的特點。
口味： 主要材料 調味料: 製作 -
自製高湯
貼士1、大骨先洗的時候泡一泡血水。 4、大火燒開後，小火再燉。 6、高湯出來後的燙料這些可以沾些醬吃，也可以來個香辣大骨肉。
原料 製作方法 貼士
