| 材料 | 用量 |
| 菜心 | 一斤 |
| 高湯 | 兩湯勺 |
| 冬粉 | 亟待消滅的下腳料=。= |
| 油 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 1. 擇菜，如圖把菜心的梗、葉、心擇好分開放，首先去掉硬硬的根，發黃的葉子還有有蟲眼的葉子，然後把梗外部老的部分撕掉，只留中間嫩嫩的部分（見盤子右下角） |  高湯菜心 |
| 2. （實在是來不及拍步驟圖，那些做中餐步驟圖齊全的都是大神！要么就是有拍照達人協助= =孤家寡人表示望其項背。。。）涼鍋熱油，放梗翻炒至變色，放入菜心至變色最後放進去葉子，炒至整體變色，略微出水 |  高湯菜心 |
| 3. 澆兩大湯勺高湯，剛好即將沒過菜心的樣子，蓋蓋悶煮2分鐘，開蓋，加適量鹽，翻動一下把高湯略蒸發掉一些，把菜心撥到鍋的一邊圍成一圈，中間留出來，我的鍋是圓錐形的，所以高湯自然就聚攏在鍋底了，把已經用開水泡好的冬粉放在鍋底，略用鍋鏟的一角攪動，半透明後起鍋 |  高湯菜心 |
| 4. 把冬粉先挑出來圍著盤子擺一圈，然後把菜心放在冬粉中心，上桌~ |  高湯菜心 |
菜心又名菜薹，十字花科芸薹屬，一、二年生草本植物。適合播種在南方溫暖的地區，是我國南方的特產蔬菜之一。一年四季均可播種，現世界各地均有引種栽培。
形態特徵 生長習性 食用價值 生長周期 主要品類白灼菜心是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬粵菜系。此菜品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，每百克食用部分含維生素C79毫克，並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。其主...
菜品特色 菜品做法 營養價值高湯，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用於烹製菜餚過程中代替水，是烹飪中常用到的一種輔助原料。烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，...
簡介 留住營養 分類 製作方法 常見的高湯油發蹄筋、青菜心、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉 2、青菜心擇洗乾淨，備用。 4、青菜心用沸水焯水，清炒後擺入盤中。
干貝燴菜心由芥菜心150克，干貝四粒做成。
菜名 材料 調料 做法銀耳燴菜心是一款美味菜譜，屬於家常菜系，主要原料有乾白木耳、青江菜等，這道菜尤其適合陰虛火旺的人食用。
製作材料 做法 營養價值 適用人群 工藝提示香菇扒菜心是一道素菜美食，製作原料主要有香菇（鮮）,油菜心。
做法一 做法二 做法三 小貼士蝦米菜心，是由菜心600公克 蝦米30公克 姜20公克 沙拉油2大匙自責而成的美食。
如何做蝦米菜心的製作方法：菜心冬粉湯所屬美食之一，主要原料有白菜心150克，水發冬粉200克，蝦皮10克，鹽6克、胡椒粉2克、雞精5克、高湯100克等，這道菜非常美味。
