[圖文]火踵神仙鴨

肥鴨1隻，火踵1隻，蔥結1個，姜塊15克，紹酒15克。 ④將鴨翻身，蓋好鍋蓋密封，繼續置小火上，燉至火踵、鴨子均酥熟。 啟蓋，去掉小竹架，撇去涼油，將火踵撈出切成l厘米厚的片，整齊地覆蓋在鴨腹上，加入紹酒、鹽和味素，加蓋密封，再燉5分鐘左右即可。

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