黑莓乳酪蛋糕

食材原料

主料： 消化餅乾200g，黃油100g，
輔料： 黑莓200g，奶油芝士300g，義大利乾酪30g，鮮奶油200g，細砂糖80g，雞蛋2個，香草精1tsp，優酪乳油200g，糖粉60g，

做法步驟

1. 將消化餅乾碾碎，黃油微波爐小火融化，奶油乳酪室溫軟化。
2. 將融化的黃油倒入碎消化餅乾中拌勻, 倒入模具中，側面壓實後壓餅底。
3. 將奶油乳酪用打蛋器打發細膩，按順序加入細砂糖，雞蛋，150g鮮奶油，50g 優酪乳油，香草精；每次加入都需攪拌均勻，然後用過濾器過濾。
4. 放入擦碎的乾酪，然後攪拌均勻，倒入鋪好黃油餅底的模具中，最後均勻放入100g黑莓，讓其融入乳酪糊中。
5. 放入預熱好的烤箱，烤盤中注入熱水，160度1小時。烤好後取出放涼。
6. 將優酪乳油倒入微波容器中加熱使其軟化，加入糖粉和50g鮮奶油攪拌均勻，然後倒在步驟5烤好的蛋糕上，放入烤箱200度烤10分鐘，散熱後放入冰櫃3小時以上即可取出食用，食用前放上剩餘的100g黑莓裝飾。