主料
黃花菜20g栗子267g
冬粉47g
輔料
油適量鹽適量
雞粉適量
生粉適量
胡椒粉適量
耗油適量
蒜頭適量
營養分析
經常適量食用黃花菜，對防病保健、益智健腦、延年益壽大有益處；還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。如有習慣性便秘的老人，經常吃些黃花菜，既能健胃補脾，又能潤腸通便，還可養血安神，且無副作用。據載，孫中山先生曾用“四物湯”作為自己健身的食療食譜。“四物湯”即以黃花菜、黑木耳、豆腐、豆芽共同烹調，為營養成分完備的補血、養血良方，又是日常素食中價廉物美的珍餚。
注意事項
黃花菜是近於濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。患有皮膚瘙癢症者忌食。製作步驟
1 食材：黃花菜（乾）。2食材：栗子。
3食材：冬粉。
4將栗子放入煮開的熱水中，蓋鍋蓋，煮5分鐘，關火，撈起栗子，倒去水。
5剝去栗子的外殼，待用。
6 將黃花菜乾用清水泡軟。
7用廚房剪刀剪去梗。
8 用溫開水泡軟冬粉。
9再過一次冷河，瀝乾，待用。
10 用適量的蚝油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。
11 熱油鍋。
12放入蒜頭爆香。
13放入黃花菜。
14放入栗子。
15煸炒出味。
16放入砂鍋中。
17 放入冬粉。
18倒入芡汁。
19蓋鍋蓋，大火煮滾。
20揭蓋，用筷子拌勻，以免粘鍋底
