麻婆鴛鴦豆腐

麻婆鴛鴦豆腐是一款美味菜譜，所屬家常菜系列，主要原料有白豆腐、血豆腐。特點是麻辣鹹香，風味獨特。

主要材料

主料：白豆腐、血豆腐
輔料：口蘑、肉餡、蔥、姜、蒜、剁椒
調料：鹽、味素、白糖、醬油、蚝油、花椒、豆豉、水澱粉

烹製方法

1、將豆腐用涼水加少許鹽，浸泡5分鐘左右備用，口蘑切塊；
2、坐鍋點火倒油，待油熱後下肉餡炒散，加入花椒、豆豉、剁椒、蔥姜蒜末，醬油、蚝油、口蘑，沖入開水，再將白豆腐和血豆腐一起放入，大火燉5分鐘左右，加鹽、白糖、味素調味，水澱粉勾芡出鍋即可。

特點

麻辣鹹香，風味獨特。

營養價值

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其胺基酸組成比較好，人體所必需的胺基酸它幾乎都有。