鹽漬紫蘇葉

鹽漬紫蘇葉，用鹽來醃製的紫蘇葉，食用時將紫蘇切碎，拌米飯食用。

原料

紫蘇葉３００克。

調料

鹽45 克 。

做法

（1）將紫蘇葉每２０張捆成一把，用４％的鹽水浸泡一夜。此時的鹽水為黑色，撈出紫蘇 、瀝水，放入其他器皿內，鋪一層紫蘇，撒一層鹽，最後加壓石頭。（２）食用時將紫蘇切碎，拌米飯。也可用其卷火腿、乳酪、墨斗魚絲、魚等食用。