鹽水鵝掌

鹽水鵝掌是款備受人們喜愛的私家菜譜，食材有鵝掌，花椒粒。製作方法：　1、洗淨鵝掌，用開水汆燙1分鐘取出沖水。2、煮鍋中加入煮料與汆燙後的鵝掌，用慢火加蓋煮20～30分鐘後，用筷子刺鵝肫不會流出血水，即可熄火燜3分鐘後取出。3、把鵝爪切段，用拌料拌醃盛盤即可享用美味。

原料：鵝掌6隻，蔥1根，姜(切片)3根，花椒粒1茶匙，酒1大匙，鹽2大匙，蒜4瓣，酒30毫升，鹽1茶匙
製法：
1、洗淨鵝掌，用開水汆燙1分鐘取出沖水。
2、煮鍋中加入煮料與汆燙後的鵝掌，用慢火加蓋煮20～30分鐘後，用筷子刺鵝肫不會流出血水，即可熄火燜3分鐘後取出。
3、把鵝爪切段，用拌料拌醃盛盤即可享用美味。