原料/調料
鵝肝苹果派主料
酥皮1卷蘋果4個
輔料
雞蛋黃1個牛奶1湯匙
調料
食鹽適量鵝肝醬80克黃油20克胡椒粉適量
製作方法
1.烤箱預熱200度2.蘋果去皮去核切片，平底鍋里融化黃油，分數次把蘋果片兩面煎軟
3.烤盤刷油後，把蘋果片一片疊一片地整齊排列在烤盤裡，然後撒上鹽和胡椒粉
鵝肝蘋果派4.鵝肝醬切成小四方粒狀，均勻撒在蘋果片上
5.把叉子在酥皮上扎幾排小洞，然後酥皮覆蓋在蘋果片與鵝肝粒之上，把多餘的邊緣部分也輕輕折進烤盤裡
6.把牛奶和蛋黃攪拌均勻，用刷子刷在酥皮之上
7.進烤箱烤10分鐘左右，直至酥皮變金黃
8.取出稍等2分鐘，把烤盤反扣於一大碟子之上，切件與煎鴨胸片一起上碟即可
小技巧
1、為口感更好，請儘量選購甜蘋果。
2、此作為主食鹹的蘋果派有別於大家熟悉的作為甜點的蘋果派，如果嫌最後一步反扣太麻煩，可以把步驟反過來做，先放刷好蛋黃的派皮再撒鵝肝最後排蘋果片，然後再撒鹽和胡椒粉。
3、可以用鴨肝醬代替鵝肝醬，從省錢角度考慮，可以買罐頭裝的鴨肝醬或者雜肝醬。
法國料理
| 法國料理是世界三大美食之一，在法國，所有跟吃飯有關的事，都被當成聖禮一樣備受重視，因為它同 時提供了兩種最受讚賞的美學享受--美食與交談。 |
