鱔爆蝦

主料鱔片、蝦球配料香菇、筍片、油菜心調料鹽、味素、糖、蚝油、料酒、澱粉、花生油、胡椒粉、芡湯1．鱔片切段，入味，上漿。 2．將主料分別用油劃熟撈出。 3．煸炒香菇、筍片，調味，加主料炒勻，勾芡裝盤，用焯熟的油菜心圍邊即可。

材料:

主料鱔片、蝦球配料香菇、筍片、油菜心調料鹽、味素、糖、蚝油、料酒、澱粉、花生油、胡椒粉、芡湯

做法:

1．鱔片切段，入味，上漿。蝦球入味，上漿。
2．將主料分別用油劃熟撈出。
3．煸炒香菇、筍片，調味，加主料炒勻，勾芡裝盤，用焯熟的油菜心圍邊即可。