蝦鱔面

蝦鱔面是一款美味菜譜，屬於家常菜，主要原料有麵條，蝦仁等。口味鮮甜。

基本信息

• 中文名：蝦鱔面
• 主要食材：麵條，蝦仁

• 分類：麵點
• 口味：鮮甜

原料

麵條200克、蝦仁50克、去骨鱔魚片25克、清湯750克、蛋清1個，溫芡粉15克、精鹽、花生油、蔥、姜、醬油、料酒、味素、香油各適量。

做法

蝦鱔面

1、將蝦仁洗淨，加精鹽、蛋清、味素和溫芡粉攪勻。
2、炒鍋放油燒熱，加入是蝦仁炒熟。
3、鱔片洗淨，瀝乾，切段。鍋內放油燒熱，下入鱔段炒2分鐘，至黃亮香脆時，取出瀝乾油。
4、鍋底留油放入蔥、姜煸香，下入爆好的鱔片和炒過的蝦仁，再放入醬油、料酒、味素，加清湯，燒開後，放入麵條煮熟，然後將配料和麵條盛入碗中，淋上香油即可。

特色

此麵條柔滑爽口，富含優質蛋白質、鈣、鐵、鋅和維生素容易消化適合孕婦食用。