魚鬆炒豆芽

魚鬆炒豆芽

魚鬆炒豆芽製法,將魚肉和肥豬肉剁碎按照6:1的比例摻在一起,加入香菜末、蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、雞精製成餡;鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟,切成薄片;鍋中放油將姜、蒜蓉炒香,後放入魚鬆加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿蔔絲、香菇絲炒香出味,後加入鹽、糖、雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。

美食材料

配 料: 草魚肉、肥豬肉、榨菜、豆芽、青紅椒、胡蘿蔔絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、水澱粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
特 色:色彩和諧,口味清淡、爽脆嫩滑。

美食做法

1、將魚肉和肥豬肉剁碎按照6:1的比例摻在一起,加入香菜末、蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、雞精製成餡;
2、鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟,切成薄片;
3、鍋中放油將姜、蒜蓉炒香,後放入魚鬆加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿蔔絲、香菇絲炒香出味,後加入鹽、糖、雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。

營養價值

草魚 - 俗名鯇魚。屬草食性魚類,為溫中補虛養生食品,有利濕、暖胃和平肝、祛風等功效,適用於胃寒體質。
豆芽 - 黃豆芽:黃豆蛋白質含量雖高,但由於它存在著胰蛋白酶抑制劑,使它的營養價值受到限制,所以人們...【所有豆芽菜譜】

家常做法

1 綠豆芽擇去根部。小蔥切段。乾紅辣椒剪成小段。
2 起油鍋,先下乾紅辣椒段和花椒,略炒後將花椒挑出棄用。
3 加入豆芽,噴少許料酒和醋一起翻炒。豆芽油亮斷生後加適量鹽和蔥段。
4 炒至軟熟即可,出鍋前加一點點糖和味素。

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