馬蘭頭拌螺肉

馬蘭頭拌螺肉，菜名，是以新鮮螺螄、馬蘭頭為主料，配以鹽、味素、糖等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

原料：

新鮮螺螄1000克，馬蘭頭200克。

馬蘭頭拌螺肉

調料：

鹽、味素、糖、麻油。

製法：

1）將洗淨後的螺螄放入沸水中焯水，取出螺螄肉，用清水洗淨，再用淨鍋加清湯、蔥姜、料酒、鹽、味素，倒入螺螄肉煨至入味，取出待冷。把洗淨的馬蘭頭焯水，切成末。
2）將螺螄肉和馬蘭頭末加鹽、味素、糖、拌勻，淋上麻油。