香椿素肉燥面

材料:

紅蘿蔔面170公克，素絞肉20公克，薑末10公克，香椿醬1大匙，醬油1大匙，素蚝油1大匙，鹽少許，砂糖少許

做法:

1.素絞肉放入容器中；加熱水淹泡至軟，瀝乾水分備用。
2.取鍋，加入2大匙油燒熱，放入薑末爆香，倒入作法1的素絞肉拌炒一下，再加入100㏄的水燒至收乾。
3.續於作法2鍋中，加入調味料炒香，再倒入香椿醬炒至入味備用。
4.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將紅蘿蔔面放入沸水中煮熟後，撈起盛入盤中，再淋上香椿醬素肉燥即可。