特點
雞汁雞汁擁有以下6個特點：
1、採用真材實料加現代工藝，保持雞肉原有的營養成份；
2、天然雞肉蛋白，含量高、質量好，是天然健康的調味品；
3、口味自然醇香，肉脂味濃郁，更似傳統清燉的濃湯效果；
4、包裝更方便實用，更易保存，溶解高、吸收好；
5、原汁原味，口感濃鮮、天然鮮味；
6、採用國家行業標準《雞汁調味料》SB/T10458規範化生產，保障產品的優秀品質和質量安全。
雞汁相比較上一代的雞精，最大的特點就是真材實料、自然風味，它秉持了傳統烹調理念，“料味同源”即用雞肉做雞味產品。
按用料不同，雞汁分為加香型和不加香型；加香即添加香精作為主要呈香物質，不加香型既不添加任何香精，主要以雞肉及其他輔料經加工後產生天然的呈香物質。
簡介
雞汁是第四代的調味品。它是已經歷了第一代味素、第二代特鮮味素、第三代雞精、雞粉。雞汁是在前三代的基礎上，採用現代生物技術工藝研製開發的全新的調味品。
不同於前三代的是，雞汁是精選雞胸肉經科學工藝提取後（採用現代生物酶解抽提技術，將雞肉中的全部營養和風味物質全部抽提出來）精製而成的濃縮調味汁，雞鮮味十足、口感自然，適合煎、炒、燜、蒸、煮等多種菜式的的烹調。
五強概括
1.家樂雞汁
2.太太樂雞汁
3.御豪雞汁
4.嘉豪雞汁
5.勁豪雞汁
家樂和太太樂行銷廣告做得比較好，所以價格也貴，產品質量其實都差不多，品質裡面含有很大分量的廣告費用，用法上面是沒有區別的，同時像御豪濃縮雞汁受到業界的好評，品質可以和家樂媲美，占據南方很大一塊市場，新的市場逐漸在開闊，銷量也很不錯。其他幾個品牌的雞汁也都還不錯，總體來說這幾個品牌的雞汁占有市場很大分量，競爭優勢很足，是國內雞汁發展的領頭軍。
使用
著名烹飪專家、CCTV滿漢全席總裁判長高炳義認為，雞汁的誕生具有劃時代的意義，“雞汁就像自家慢火長時間煨燉的雞湯，既省時又省力，在使用上也極為方便，還能完美表現雞的鮮味，將傳統高難度的‘吊湯’工藝實現了工業化批量生產，方便了千家萬戶。”
粵菜大師黃振華是陳志雄的知音，他使用雞汁作調料後，對雞汁讚不絕口：過去廚師要“吊湯”，大鍋大煲擺滿廚房。“在狹小的廚房內，架設幾個大鍋，熊熊火焰燃燒10多個小時，只為煲一鍋高湯，用來給其它菜吊湯。廚師費時又費力。但現在通過濃縮雞汁，廚師變得省時、省力、省心，只需拿著醬油瓶大小的雞汁調味瓶，就能得到相當於20個大鍋花上10多小時才能獲得的高湯。”
廣州的一位家庭主婦反映，雞精、雞粉買回家後，往往用不了多久就會結成硬塊。業內專家告訴筆者，主要是因為雞精中含有大量的澱粉，所以，如果做菜時加多了雞精、雞粉，很有可能出現糊鍋現象，這是因為其中的澱粉不容易分解，掛在鍋上炒糊了。此外，拿雞精、雞粉做湯，湯汁含較多沉澱物，易渾湯。
“如果採用雞汁，則不存在上述問題。雞汁是液體，不含澱粉，放入鍋中很快分解，不會發生糊鍋現象；拿雞汁做湯，湯汁清澈，清香撲鼻，無沉澱物；家裡買了一瓶雞汁，開瓶後一般放入冰櫃保存，不存在結塊變質現象。”
