醋溜全魚

醋溜全魚是一道由草魚一條、青紅柿子椒等食材製成的食品。

醋溜全魚

特色：肉嫩味鮮。

主料：草魚一條、青紅柿子椒。

調料：食用油、胡椒粉、生粉、白糖、鹽、料酒、蔥、姜、老抽、雞精、醋。

做法：

1、將魚收拾乾淨，保存魚完整或切成大塊，擦乾水分，放入少許鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜，用保鮮膜封好，醃製一會，入味後取出蔥、姜，放入微波爐用中火煮3-5分鐘取出待用。

2、取一小碗，加老抽、料酒、胡椒粉、鹽、醋、糖、雞精、適量高湯、水澱粉、青紅辣椒絲調好味後放入微波爐中煮兩分鐘。

3、將蔥薑絲放入加熱好的汁中，淋在魚上即可。（也可連同魚在入微波爐高火1-2分鐘再次加熱）。貼士：保鮮膜要用“微波爐專用”保鮮膜。